Книга: Бронникова, Светлана «Дневник интуитивного питания. Дневник интуитивного питания

ВСЁ ОБ ИНТУИТИВНОМ ПИТАНИИ

Дневник интуитивного питания – что это?

Начнем наш экскурс немного нетрадиционно – с примера, а не с объяснения.

Известный психолог Бронникова прокомментировала питание женщины 30-лет, основанное на интуиции. Она только втягивается в такой тип питания, и испытывает большое количество интересных изменений.

День первый

Что употреблялось: Бутерброды с сырокопченой колбасой, банан, салаты, филе индейки, грибной соус.

Следует отметить, что первый день совпал с празднованием 8-го марта. Изучая дневник интуитивного питания, Бронникова отмечает, что Юлия не “экономит” на желудке специально, но и не излишествует.

День второй

Что употреблялось: салат по-американски, пирожок, латте, гляссе, несколько бананов, пирожное.

Во второй день Юлия позволяет себе перебиваться фаст-фудом. Примечательно, что вместо того, чтобы ругать себя, девушка отмечает в дневнике интуитивного питания, что пирожок был невкусным, а гляссе – слишком сладким. По мнению Светланы, это означает, что в будущем Юлия подсознательно постарается не употреблять такую еду.

День третий

Что употреблялось: бутерброды, котлета, мороженое, пирожное, рыбные пельмени, маринованные огурцы.

Далее изучая дневник интуитивного питания, Светлана Бронникова отмечает частое присутствие мороженого. Как Юлия отмечает в дневнике, она утешается мороженым во время просмотра фильма с грустной историей.

Ранее Юлия отказывала себе в мороженом, но теперь наверстывает упущенное, как бы объясняя своему организму, что больше экономить в этом отношении не придется. Именно так поступают, сорвавшись, те, кто долгое время сидел на диете, а затем сорвался.

Что же такое интуитивное питание? и для чего нужен дневник?

Чтобы ответить на вопрос, нужно учесть огромное количество нюансов, но мы постараемся сделать это на очередном примере и посмотрим, как питаться правильно и оставаться здоровым.

На самом деле, тема непроста, и чтобы начать питаться правильно и подружиться с собственным здоровьем, у человека может уйти несколько лет – именно так все заставляют себя делать зарядку, начать заниматься спортом. Главное войти в ритм и не останавливаться. Порой у людей на это может уйти целая жизнь, но тем не менее, если поставить цель, вы обязательно к ней придете.

Многие люди питаются интуитивно, даже до конца не осознавая это. Редко кто начинает задумываться о правильном питании в молодом возрасте – обычно в это время ресурс тела кажется неисчерпаемым. Но чаще всего это происходит в уже после 30, а то и 40 лет.

Для многих интуитивное питание не срабатывает, но скорее всего потому, что они подходят к нему неправильно, не владеют необходимыми навыками. Действительно, наверное это не просто – получать удовольствие от пищи и не поправляться. Бывает и такое, что причина в наборе веса заключается в чем-то совершенно ином.

Интуитивное питание и голод

Иногда кажется, что если голоден, съешь что угодно и непременно наешься. Это подход людей, которые считают, что голодание начинается в желудке. Конечно, вы ощущаете его в области желудка, однако на него влияет огромное количество факторов.

Люди, которые садятся на диету, чаще всего выбирают какой-то один путь – либо контроль за калориями, либо за количеством съеденного. Они тщательно подсчитывают калории, пытаясь определить, когда наелись, и верят, что съев большой кусок мяса или салат из овощей, будут довольными и сытыми.

Несомненно, от количества съеденного чувство голода зависит – если желудок не растянется на привычную длину и ширину, чувство удовлетворенности и сытости может не наступить.

Тем не менее, есть и иные факторы, влияющие на чувство голода. Это сенсорная специфичность и вкусовая удовлетворенность. Вкусов большое количество – кислый, соленый, горький и прочие, и если вкусовые рецепторы не получают их в должном количестве, организм будет испытывать неудовлетворенность, которую все хорошо знают, если сидели на диете. Вроде бы и желудок полный, а что-то еще съесть хочется.

Итак, если мы должным образом не простимулируем наши вкусовые рецепторы, чувство голода не уйдет.

Говоря о втором факторе – сенсорной специфичности – стоит отметить, что нужно есть ту еду, в которой имеется потребность. Если хочется мороженого, вполне возможно, что организму сейчас как раз оно и нужно. Это происходит со многими людьми, и такие примеры можно увидеть в любом дневнике интуитивного питания, а отзывы о таком подходе самые положительные.

Подытожив, получаем, что надо не только кормить желудок, но и удовлетворять потребность вкусовых рецепторов, а также принимать во внимание сенсорную специфичность. Именно в этом случае мы не переедаем, а оказываемся сыты и удовлетворены.

Как именно работает интуитивное питание? Что дает дневник интуитивного питания?

Для достижения максимального результата необходимо обязательно вести дневник интуитивного питания. Вам нужно прислушиваться к организму и постараться наиболее точно определить, чего он требует в данный момент.

Именно так наступает понимание, как не переесть, и в то же время наесться. В большинстве случаев это позволяет избежать набора веса.

Если все делать правильно, интуитивное питание придаст чувство свободы, вы не станете беспокоиться по поводу набора лишнего веса, перестанете постоянно думать о еде, а станете получать от нее удовольствие.

Важно понять, что интуитивное питание – не ограничение, а способ начать получать удовольствие. Вполне вероятно, что, начав прислушиваться к организму, вы начнете есть все, в чем себя до сих пор ограничивали в огромных количествах, и даже начнете набирать вес. Нужно постараться не поддаваться эмоциям и осознанно подойти к выбору пищи.

Не нужно переживать, если еда, которую вы хотите есть, не попадает под критерий “нормальности”. Следуйте за своим организмом, и он подскажет, как нужно питаться. Вы будете в итоге стройны и похудеете даже без изнуряющих занятий.

Почему интуитивное питание дается тяжело, и когда оно станет легким?

В какой-то момент вы можете захотеть опустить руки и сорваться. Интуитивное питание покажется трудным делом, вы будете подходить к каждой трапезе как к событию, к преграде, которую нужно преодолеть.

Несомненно, чувство того, что надо держать себя в узде и прислушиваться к организму, изнуряет, порой так же, как диета, которая тоже является способом контроля. Получится ли питаться на “автомате” и как скоро это произойдет?

Несомненно, на определенном этапе все станет гораздо легче. Нужно лишь выйти из состояния гиперосознанности.

Следуя интуиции в питании, поначалу вы будете действовать очень осторожно, часто думать о том, как вы питаетесь, что едите, когда, как работаете с запретами, сигналами организма и прочим.

Такая фаза может очень сильно утомить, поскольку на анализ и мысли тратится большое количество энергии. Тем не менее, она проходит. Иногда нужно до полугода, чтобы влиться. Но нужно помнить – в конце концов интуитивное питание всегда становится автоматическим и простым.

Наступит день, когда вы перестанете осознанно думать, чего хочет организм, какие вещества ему нужны, что сделать, чтобы наесться и не переесть, а интуитивно будете брать именно те продукты, в которых организм нуждается более всего.

Чего ждать от интуитивного питания, и как быть, если оно не помогает? Что думает о дневнике интуитивного питания Бронникова?

Бывает такое, что в результате интуитивного питания люди поправляются. Есть ли в этом их вина? Конечно, нет. Есть ли в этом вина интуитивного питания? Вряд ли.

Бронникова утверждает, что скорее всего сказывается опыт прошлых экспериментов с питанием, нарушенный метаболизм. Можно ли вернуть все на свои места и продолжить питаться правильно? Чаще всего да. Практика людей, поддерживающих интуитивное питание, показывает, что первоначальные килограммы довольно быстро уходят, достаточно лишь сконцентрироваться на задаче и продолжать делать то, что делаешь.

Если несмотря на упорство и стремление следовать интуитивному питанию, улучшения не происходит, это может означать, что человеку требуется специальный план питания, то есть питание необходимо структурировать.

Тем не менее, стоит помнить, что данный способ не призван решать проблемы с лишним весом, а способ научиться питаться правильно и получать максимальное удовольствие от еды, питаясь тем, чем хочется.

Чаще всего желание сбросить вес скрывает за собой какие-то другие стремления, если только это не показания лечащего врача, который утверждает, что лишний вес может нанести непоправимый вред здоровью. Если конечная цель – похудеть, скорее всего вам не стоит останавливаться на интуитивном питании.

Такое питание – это способ уменьшить количество беспокойств и жить счастливо, быть свободным и питаться тем, что необходимо организму и что нравится. Оно обладает и большим количеством иных плюсов., которые обязательно вознаградят вас за первоначальные усилия.

Чаще всего люди, выбирающие интуитивное питание выбирают свободу и гармонию с самим собой и с собственным телом, а не за возможность сбросить лишние килограммы. Такая гармония дорогого стоит, и ваше тело поблагодарит вас за выбор.

Основные принципы интуитивного питания

1. Сказать “нет” диетам и ограничениям. Не следует насиловать свой организм. Помните, диеты имеют кратковременный эффект;
2. Есть необходимо тогда, когда чувствуете голод. Не нужно частить, но и не следует затягивать с приемом пищи, это позволит дать организму то, что ему нужно;
3. Не бойтесь любить еду. Есть – не стыдно, и если вам, человеку на диете, захотелось пирожное, порадуйте себя, и не отказывайте организму.
4. Слушайте свое тело. Обращайте внимание на ощущения после еды. Помните, что сытость приходит не сразу, а спустя некоторое время.
5. Еды нужно меньше, чем вы думаете. Для нормального функционирования не обязательно съесть много. Постарайтесь не запихивать в себя пищу, если Вы наелись.
6. Отвлекайтесь! Не делайте еду своим хобби, это неизбежно приведет к неудовлетворению. Ищите занятие, которое сделает вас счастливым.
7. Научитесь любить тело. Давайте себе все самое хорошее – витамины, умеренный спорт, еду, но не перебарщивайте.
8. Постарайтесь проводить время активнее. Тело скажет спасибо, если вы лишний раз подниметесь по лестнице, потанцуете и будете пребывать в гармонии и отличном настроении.

Истоки интуитивного питания. Кто такая Светлана Бронникова? Какие отзывы о дневнике интуитивного питания?

Интуитивное питание возникло в США, после чего успешно перенеслось в Европу. Дошло оно и до России, где получило большое количество поклонников. Дневник интуитивного питания как метод получает хорошие отзывы. Ярким представителем методики является психолог Светлана Бронникова, которая выпустила книгу о данном методе.

Светлана – психиатр и психолог с большим опытом работы. Она изучает связь между внешним видом и внутренними переживаниями человека. Она долго возглавляла крупную клинику в Голландии, специализация которой заключалась в помощи людям в борьбе с лишним весом.

Выдержки изумительно полезной книги Светланы Бронниковой «Интуитивное питание».

– Мы садимся на диету, потому что мы не справляемся с собственной жизнью, с собственными эмоциями, и невозможность тотального контроля над эмоциональной сферой приводит нас в ужас. Мы хотим нравиться противоположному полу, мы не хотим стареть, мы хотим, чтобы нас выбирали на танцах и собеседованиях по приему на работу. Но как добиться этого, как заставить других симпатизировать нам? И мы говорим себе: дело в том, как я выгляжу, дело в том, что я слишком толстая/толстый, и садимся на диету, уверенные, что «худой» означает «красивый», а у красивого таких проблем нет.

– Как ни парадоксально, переедаем мы по той же самой причине.

– Эпизоды переедания представляют собой попытки с помощью еды и производимых с ее помощью «гормонов удовольствия» совладать со шквалом неподконтрольных воле чувств.

– Массмедиа постоянно транслируют нам, что тело может быть любым – вечно молодым, сколь угодно стройным и безгранично мускулистым, стоит лишь хорошенько постараться. В психологии это называется «феноменом сделанного тела». Фактически тело приравнивается тем самым к потребительским товарам, которые можно купить в магазине. Есть средства – купишь товар дороже и качественней, нет средств – придется обойтись массмаркетом. На создание тела нужной формы и размера тратится огромное количество времени, денег, сил – в ущерб другим областям жизни, способным сделать жизнь полноценной, а человека – счастливым. Зато такое положение вещей чрезвычайно благоприятно для индустрии красоты, моды и всего, что официально именуется «здоровьем», а на самом деле представляет собой предприятия, продающие один-единственный продукт – снижение веса. Не случайно международная диетическая индустрия – таблетки, коктейли для похудения, похудательные пояса и вибромассажеры, диетические программы и готовые диетические меню в вакуумных упаковках – одна из наиболее богатых в мире. 68 биллионов долларов в год только в США – столько зарабатывают те, кто продает нам мечту похудеть и оставаться стройными.

– На самом деле размеры и вес человеческого тела сильно предопределены генетически и представляют собой относительно постоянную величину. Это называется «сет-пойнт» – рубеж, к которому вес неизбежно возвращается после любых физиологических потрясений: беременности и рождения ребенка, диеты, интенсивных физических и психических нагрузок. Сет-пойнт – не конечная цифра, а скорее диапазон в 2–5 кг, определяющийся генетикой и уровнем вашего основного метаболизма. Достигнув сет-пойнта, организм функционирует наиболее оптимально: вы мало подвержены болезням, как острым, так и хроническим, физическая и умственная активность не вызывает сильного переутомления или истощения, так же, как не вызывает и ощущения тяжести и неподъемности, женщины способны забеременеть без существенных затруднений. Наличие сет-пойнта – основная причина, по которой люди с нормальным весом и не страдающие нарушениями пищевого поведения не поправляются в течение жизни: они могут набрать несколько килограммов на новогодние праздники и сбросить несколько килограммов в период сдачи ответственного проекта на работе, но почти незаметно для себя возвращаются в рамки, установленные природой.

– Основной метаболизм – это количество энергии (килокалорий), которое требуется на дыхание, пищеварение и клеточную регенерацию. Обычно у здорового человека на основной метаболзим расходуется примерно две трети всего энергетического запаса калорий, полученного с пищей, еще треть сохраняется для эпизодов физических нагрузок.

– Если вы переедаете – ваш метаболизм ускоряется, повышается температура тела, и полученные лишние калории просто сгорают. Поэтому разовые эпизоды переедания, случающиеся абсолютно у всех людей, не приводят к набору веса, и типичное девичье горе «вечеринка в субботу – в воскресенье доела оставшийся торт – в понедельник +2 кг» не имеет под собой реального физиологического основания. Прибавка на весах происходит за счет жидкости, задержавшейся в организме на фоне злоупотребления алкоголем, жирной или острой едой.

– Если вы садитесь на диету – ваш основной обмен замедляется, чтобы свести затраты к минимуму. Почти все съеденное при этом переводится в жир, чтобы создать запасы «на черный день», причем образуются не обычные, мелкие, а крупные жировые клетки – липоциты. Поэтому система «диета – пищевой срыв» существенно более губительна для веса, чем питание без ограничений и перегибов.

– У женщин с рождением каждого ребенка сет-пойнт незначительно повышается, так что женщина с тремя детьми будет естественным образом на 3–6 кг тяжелее, чем до первой беременности, но не более. Беременность, роды и кормление грудью сами по себе не являются причиной набора 15–20 кг, которые остаются с вами навсегда, как принято думать, однако рождение ребенка и кардинальное изменение образа жизни женщины в этот период может стать спусковым механизмом, запускающим компульсивное или эмоциональное переедание. И вот тут уже лишний вес не заставит себя ждать.

– Существование организма в режиме чередования строгих диет и последующих пищевых срывов – эффект йо-йо – приводит к тому, что сет-пойнт постепенно повышается. Если вас не устраивает ваш физиологический вес и вы тщетно и упорно пытаетесь избавиться от 2–3 «лишних» килограммов, организм понемногу теряет способность возвращения к изначальному уровню веса без усилий, и вместо того, чтобы стабилизировать вес на желанном уровне, как вы мечтаете, он останавливается на уровне «плюс несколько килограммов от изначального». Этот процесс может продолжаться бесконечно, создавая впечатление, что, несмотря на все усилия, бесконечные ограничения в еде, спорадические интенсивные физические нагрузки, вес растет все равно – словно бы из воздуха.

– Женщине для идеального здоровья и наиболее оптимистичного прогноза продолжительности жизни нужно иметь вес на 10–15 % больше средней нормы, и это – значительно больше, чем существующие модные стандарты. Если у среднестатистической женщины ИМТ равен 22–25, то у женщины с обложки журнала он не превышает 15–16, что представляет собой дефицит веса и угрозу здоровью.

– С идеей о «доступном теле любого веса и размера» спорит и теория о типах конституции. Выделяют три типа конституции – астенический, нормостенический и гиперстенический. Астеники – естественно худые, хрупкие и изящные люди. Они с трудом набирают мышечную массу и жир и часто мечтают поправиться, чтобы обрести хоть какие-то приятные округлости, зато легко и без усилий худеют. Напротив, гиперстеники легко накапливают жировую ткань, от которой потом с трудом избавляются. Это люди плотного, тяжелого сложения, даже не будучи объективно полными, они производят впечатление «крепко сбитых», широких и крупных. Нормостеники – люди обычного, среднего телосложения, у них отлично набирается мышечная масса, они обычно и худеют, и поправляются без значительных усилий.

– Конституцию изменить невозможно, так же, как невозможно изменить сет-пойнт. Однако при любой конституции и любом сет-пойнте можно иметь здоровое, сильное, подтянутое тело, которое будет выглядеть хорошо просто потому, что мы интуитивно считаем здоровое сильное тело – красивым. Все, что для этого нужно, – наладить взаимоотношения с едой и выбрать тот тип активного движения, который вам наиболее по душе.

– Попытки искусственным образом удерживать тело в весе значительно ниже собственного сет-пойнта обречены на провал: рано или поздно в жизни случаются события, требующие длительной фокусировки внимания и непосредственного участия – сессия, рождение ребенка, сложный проект на работе или болезнь близкого родственника, и, оставив ежедневную диетическую и тренировочную рутину по поддержанию веса на определенном уровне, вы уже не сможете вернуться назад. Тело отомстит набором веса не только до уровня сет-пойнта, но и намного выше. Учитывая замедленный метаболизм, сбросить набранное будет намного сложнее, чем раньше, а привычные планы питания и диетические ухищрения перестанут работать. Измученное тело бунтует, отказываясь отдавать накопленное с таким трудом, и вы начинаете искать способы заставить эту «тупую, ленивую скотину» вам подчиняться! Здесь и возникает соблазн поддаться на уговоры продавцов диетических таблеток или коктейлей, обещающих чудесный эффект, или воспользоваться слабительными после сытной еды. Такое поведение может закрепиться – возникает риск формирования расстройств пищевого поведения.

1. Первый и самый важный шаг на пути к освоению интуитивного питания – отказ от диетического мышления. «Выбросьте прочь все книги и журналы, дающие вам ложную надежду потерять вес быстро, легко и навсегда. Разозлитесь на эту ложь, которая заставляет вас чувствовать себя несостоятельным каждый раз, когда новая диета перестает работать и вы набираете потерянное обратно», – пишут Триболи и Рейш в книге «Интуитивное питание».

Отказ от диетического мышления подразумевает не только отказ от собственно диет, но и прекращение разделения еды на «плохую» и «хорошую», «здоровую» и «нездоровую», «правильную» и «неправильную». С точки зрения вашего организма горсть помидор-черри (зеленый салат, миска чечевицы, филе индейки с горошком) ничем не лучше ломтика шоколада (куска чизкейка, гамбургера с жареной картошкой). Будучи съеденными в соответствии с запросами организма, любые из этих продуктов пополнят его энергетический баланс и не приведут к набору веса. Если вы совершенно точно знаете, что вам можно и помидоры, и чизкейк, и шоколад, и картошку в любом количестве, когда бы вам этого ни захотелось, – ваша потребность в этих продуктах будет очень невысокой, поскольку основное стремление к поеданию сладостей и джанкфуда связано с ореолом запретного плода, окружающим эти виды пищи. Если вы будете есть эти продукты в ответ на внутреннюю потребность съесть в данный момент именно это, небольшим будет и количество съеденного.

2. Вторая причина наших пищевых срывов в том, что мы регулярно отказываем организму в той еде, которая необходима ему в данный момент, создавая тем самым специфический эффект «сыт, но неудовлетворен». Дело в том, что любая съеденная нами пища дает не только ощущение сытости, но и особое состояние пищевого удовлетворения, что в комбинации создает приятное, комфортное ощущение насыщения. Пищевое удовлетворение возможно испытать только в том случае, если вы едите продукты, потребность в которых у организма в данный момент высока. Если вы пытаетесь «обмануть» тело и «подсунуть» ему другие продукты, руководствуясь соображениями здорового или диетического питания, вы создаете эффект насыщения без удовлетворения. В поисках удовлетворения даже физиологически сытый организм будет требовать «чего-нибудь еще», «что-нибудь вкусненькое», что и приводит в результате к перееданию и пищевому срыву. Пытаясь осуществлять тотальный контроль над организмом, мы всегда терпим поражение: контроль над саморегулирующейся системой возможен только на коротком промежутке времени и всегда проваливается в долговременной перспективе (стоит добавить, что примером тех, чей контроль не потерпел поражения, являются больные анорексией: смертность от этого психического заболевания в результате истощения и необратимого поражения внутренних органов достигает 25–30 %). Более того, попытки контроля разлаживают изначально эффективно настроенную на поддержание оптимального для вас веса систему.

Кому мешает «лишний» вес?

Как отмечает Сюзи Орбах, компульсивное переедание порождается внутренней потребностью иметь лишний вес: мы начинаем переедать для того, чтобы поправиться. Особенно это касается женщин – мужчинам это свойственно в меньшей степени. Да, здесь нет ошибки: ненавистный и неэстетичный жир обладает рядом важных преимуществ в жизни женщины. Лишний вес, по мнению Орбах, предоставляет пространство для помещения туда чувств, с которыми иначе непонятно, что делать, и одновременно выступает защитой от их переживания.

Лишний вес избавляет женщину от необходимости участвовать в конкуренции с другими женщинами – «полные женщины не выигрывают, они даже не играют на этом поле».

Лишний вес позволяет заглушить голос собственных конкурентных амбиций и позволяет избавиться от чувств, которые для женщины в современном обществе считаются неприемлемыми, – например от гнева. Мужчины имеют право выражать гнев – они могут обмениваться крепкими выражениями, драться. Для женщины подобное поведение крайне не приветствуется, для «хорошо воспитанной» женщины – немыслимо, ведь «ты же девочка», а значит – должна быть милой, приветливой, улыбчивой. Женщин с рождения учат прятать, не выражать собственный гнев, делать вид – что его вообще не существует. Женщину, которая осмеливается его выражать, считают «неуживчивой», мужчины остерегаются ее и считают доминирующей. Поэтому для многих женщин бессознательная мотивация к набору веса – это бегство от гнева. В этом случае телесный жир символически делает за женщину то, чего сама она сделать не в силах – он говорит: «Да идите вы к черту!»

Однако чаще всего преимущество лишнего веса – в защите от собственной сексуальности. Огромное большинство женщин ощущают, что, будучи стройными, испытывают трудности с тем, чтобы быть увиденными и оцененными как личности, как профессионалы на работе – внимание приобретает отчетливо сексуальный характер. Это может быть приятно, но рано или поздно однообразие такого внимания наскучивает любой женщине. Ей уже не хочется, чтобы ее видели только «хорошенькой и глупенькой», ей хочется, чтобы в ней, наконец, заметили человека. Нередко это оказывается возможным, только если поправиться. Другой аспект лишнего веса как «антисексуальной» защиты – это защита от собственных сексуальных желаний. Многие полные женщины переживают свой лишний вес как якорь, крепко удерживающий их в текущих отношениях, в текущем браке. Приобретение стройности пугает их возможностью высвобождения собственной сексуальной энергии, с которой женщина часто плохо знакома, и потому воспринимает ее как неуправляемую, необузданную. Ничто не сможет тогда удержать меня от адюльтера, бессознательно полагает женщина, и я не смогу больше сохранять верность своему партнеру.

Стройность – состояние, к которому практически любая женщина истово стремится сознательно, тогда как на бессознательном уровне это пугающее и неуверенное состояние. Один из базовых страхов – став стройной, женщина ощущает потребность полностью «привести в порядок свою жизнь». Лишний вес может служить достаточным оправданием неудачной работы (на другую не возьмут, пока не похудею), отсутствия карьерного продвижения (толстых сотрудников не повышают) или несчастливых отношений (кому я, кроме него, нужна такая толстая). Стройная женщина не имеет права на плохую работу и неважного мужа. Став стройной, женщина должна не только справиться со всеми невзгодами жизни блестящим образом, она обязана перестать испытывать боль и грусть. В мире столько женщин, мечтающих стать такой же худой, как ты – какое право ты имеешь жаловаться, уставать, печалиться?

Книга: Бронникова, Светлана «Дневник интуитивного питания. Дневник интуитивного питания

Интуитивное питание: как перестать беспокоиться о еде и похудеть

Светлана Бронникова – клинический психолог и психотерапевт, имеет многолетний опыт избавления людей от лишнего веса. Несколько лет возглавляла филиал крупнейшей клиники по лечению ожирения в Нидерландах.

Научный редактор: Никольская Н.В., психотерапевт, главный практикующий специалист в Научно-практическом центре современной адаптации личности.

В оформлении переплета использована фотография: Dubova / Shutterstock.com Используется по лицензии от Shutterstock.com

Как читать эту книгу

Эта книга – попытка написать пособие, предназначенное для самостоятельной работы над собой, и поэтому она состоит из двух частей: теоретической, в которой я рассказываю о том, как выглядят расстройства пищевого поведения, что такое компульсивное и эмоциональное переедание и как мы дошли до жизни такой, когда с помощью диеты пытаемся решить проблему, как раз и появляющуюся благодаря диете, и практической, в которой я последовательно, по шагам, буду помогать вам настроить собственное питание без каких-либо ограничений. Каждая глава заканчивается разделом «Экспериментариум» – он содержит упражнения и психотехники, которые помогут вам осознать, что и как воздействует на ваше пищевое поведение, исследовать, как вы переживаете голод и насыщение, проанализировать, почему вы переедаете и справиться с сильными эмоциями без помощи еды. Можно: перескакивать от начала книги к концу или середине, читать отдельными кусочками, читать сначала все по определенной теме, затем – по другой или, наоборот, читать строго по оглавлению, от одной главы к другой. Все мы по-разному усваиваем информацию, и ассоциативные связи, которые у нас формируются при этом, тоже разные. Нужно: подчеркивать в книге, писать на полях, выполнять упражнения прямо в тексте. Когда вы закончите работу с книгой, она станет вашим индивидуальным проводником и картой вашего пищевого поведения. Важно: выполнять все упражнения подряд, не пропуская и не меняя их порядка. Выполнять упражнения, не прочитав материалы предшествующей им главы, бессмысленно, и может быть, даже вредно. Все упражнения расположены в логической последовательности, нарушать которую не стоит: это сильно снижает эффект.

Почему я это пишу

Я – клинический психолог и психотерапевт. Несколько лет я возглавляла один из филиалов крупнейшей клиники по лечению ожирения в Нидерландах. Лечение – психотерапевтическое, ибо невозможно избавиться от лишнего веса, не изменив поведение, образ жизни, образ мыслей. Невозможно оставаться худым, будучи эмоционально нестабильным, если именно с помощью еды вы привыкли решать собственные психологические проблемы. Я отвечала за разработку и внедрение лечебных программ, за инновационные подходы с доказанной эффективностью, но при этом продолжала (что стоило мне довольно больших усилий, так как управленческая работа норовит отнять все время) оставаться психотерапевтом, занимающимся проблемами людей с лишним весом. За это время у меня накопилось множество наблюдений, сопоставлений, небольших, но важных открытий. Мне давно хотелось сделать их доступными всем, кто читает по-русски, поэтому я написала эту книгу.

Для кого я это пишу

Современные стандарты красоты безжалостны: «красивый» значит «худой».

Пытаясь соответствовать этим стандартам, миллионы мужчин и женщин хронически изводят себя диетами и надрываются в спортзалах. У такого метода похудения есть начало, но нет конца: чтобы сохранять форму, нужно все больше ограничивать себя в еде и увеличивать физические нагрузки. Остановиться нельзя – наберешь вес. Цена такого образа жизни – пищевые «срывы», когда в одночасье съедается огромное количество «запрещенных» продуктов, и «эффект йо-йо», когда вес то набирается, то снова уходит. «Группой сопровождения» выступают неустойчивая самооценка, особенно телесная, депрессии, тревожные расстройства. Еда вместо одного из удовольствий жизни становится источником постоянного и огромного напряжения.

Не нужно думать, что расстройствами пищевого поведения страдают только истощенные анорексией юные девушки или страдающие крайними формами ожирения «клинические обжоры». Стройные мужчины и женщины мучительно не могут уснуть, потому что не сдержались и объелись или, наоборот, только что сели на очередную диету и ужасно хотят есть. Ровно так же они страдают в примерочных магазинов и у зеркала, потому что «чувствуют себя жирными».

Современная культура очень жестко предписывает людям быть стройными и вместе с тем предлагает огромное количество дешевой, доступной, навязчиво рекламируемой и «вкусной» еды. Стройность, как она понимается в современной культуре (т. е., фактически, дефицит веса), противоречит физиологическим основам здоровья. Дефицит жира в теле и переизбыток белка в пище (а эффективно удерживать вес ниже собственной физиологической нормы можно только при переизбытке белка в рационе за счет углеводов и жиров) ассоциируется с преждевременным старением, раком груди, развитием диабета, остеопорозом у женщин, бесплодием…

Чтобы женщина была способна к воспроизводству, нужно быть хотя бы немного «в теле». Исследования африканского племени бушменов показали, что женщины племени беременеют исключительно в сезон дождей и сразу после него, когда племя без труда обеспечивает себя питанием. В сухой сезон женщины постятся, худеют и естественным образом становятся временно бесплодными. Чрезвычайно разумно, ибо в этот период трудно было бы выкормить родившегося ребенка и накормить досыта кормящую мать.

Еда – самая первая метафора любви, самые первые отношения, которые строит родившийся человек.

Ребенок, припадая к груди, получает сразу и пищу, и тепло, и защиту, и любовь. Именно поэтому нарушения отношений с едой всегда заставляют взглянуть на другие отношения в жизни человека – с партнером, друзьями, детьми, родителями, но самое главное – на отношения с самим собой. Сильно огрубляя, можно сказать: корень расстройств пищевого поведения в нарушении отношений с самим собой, в невозможности любить и принимать себя самое.

Для многих из нас пища становится психотерапевтом, утешителем, универсальным решением проблем. Еда становится наказанием и спасением. Постепенно пища, ровно так же, как это делают наркотики и алкоголь, забирает себе контроль над человеческим поведением и подчиняет его существование себе.

Для преодоления этой проблемы нет нужды в насилии и вечном контроле над собой: нужно просто научиться доверять себе. Люди, склонные к перееданию и лишнему весу, обладают особым личностным профилем, схожими чертами характера, заставляющими их «заталкивать внутрь» собственные эмоции с помощью еды. От этого можно и нужно избавляться, имя этому – компульсивное переедание, только вот ненависть к своему «жирному» телу и «слабой» воле вкупе с диетическими тисками – путь тупиковый.

Интуитивный (недиетический) подход к питанию уже несколько десятков лет популярен в Европе и США. Современные исследования показывают его исключительную эффективность в стабилизации веса на уровне физиологической нормы и в способности долгие годы удерживать вес на этом стабильном уровне. Он основан на снятии запретов и страхов в связи с пищей, полном отказе от любых диет, не предписанных медиками в связи с теми или иными заболеваниями, и дает возможность телу проявлять собственную инициативу в выборе продуктов питания. Наше тело обладает собственной мудростью, позволяющей ему безошибочно выбирать пищу, наиболее подходящую ему в данный момент, соответствующую его потребностям. Тело отлично знает, сколько еды нужно съесть в данный момент и когда можно снова приступить к еде. К сожалению, с самого рождения нас приучают игнорировать эти сигналы, подменяя их внешними формами контроля – таблицами калорийности, пищевыми пирамидами, представлениями о том, что такое здоровая пища и правильное питание, которые регулярно меняются.

Источники:

http://www.int-pitanie.ru/dnevnik-intuitivnogo-pitaniya-chto-eto/
http://www.b17.ru/blog/237783/
http://www.litmir.me/br/?b=259107&p=1